ข้าวต้มหมูสับ

ส่วนผสม     ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง     น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง     กระดูกหมู 200 กรัม     หมูสับ 200 กรัม     กระเทียมโขลก 10 กลีบ     หอมแดงซอยละเอียด 3-4 หัว     คนอร์ก้อนรสหมู ½ ก้อน  หรือผงรสดีรสหมู  1 ½ ช้อนชา     ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ     น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ     ผักชี ต้นหอม คื่นช่ายซอยละเอียด อย่างละ  ¼ ถ้วยตวง     พริกไทยดำป่น สำหรับโรยหน้า   วิธีทำ 1. ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลางใส่น้ำและกระดูกหมูลงไป  จนน้ำเริ่มเดือด  หากมีฟองขึ้นให้ช้อนฟองทิ้งไป ต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที 2. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ข้าวหอมมะลิลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และคนอร์ก้อนหรือผงรสดีรสหมูลงไป  ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หมั่นคนเป็นระยะๆ ไม่เช่นนั้นข้าวจะไหม้ติดก้นหม้อได้         3. ระหว่างรอข้าวให้สุก  ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟปานกลางจนร้อน   ใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวก่อนจนเหลือง  ตักพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน 4. ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมเพื่อเจียวกระเทียม  หลังจากที่กระเทียมเริ่มเหลืองให้ใส่หมูสับ         ลงไปผัดด้วยกัน  ตามด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนโตีะที่เหลือ ผัดจนหมูสับแห้งและมีสีน้ำตาลเข้ม   จึงตักส่วนผสมที่สุกใส่หม้อต้มข้าว  คนให้เข้ากัน  ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนข้าวสุกดี จึงปิดเตา         5. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยหอมเจียว  ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย และพริกไทยป่นลงไป 6. เสิร์ฟร้อนๆ ( การทำข้าวต้มชนิดนี้หากทำเสร็จแล้ว  ควรรับประทานทันที หากทิ้งไว้ข้าวจะ เหนียว  และไม่มีน้ำซุปทำให้ไม่อร่อย ) คนให้เข้ากัน ชิมรสหากไม่เค็มให้ใส่ซีอิ้วขาวตามใจชอบ